富硒土元雞蛋——適合中老年心腦血管病人群
硒是人和動(dòng)物一種必需的微量元素，是谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成部分，可以消除體內存在的自由基，保護細胞膜。近年來(lái)研究表明，硒具有抗癌、防癌、保護心臟、防治白內障、防治克汀病和大骨節病、延緩衰老等功能。1993年由世界衛生組織主持的“硒在生物和醫學(xué)中的新進(jìn)展”國際學(xué)術(shù)會(huì )議在中國濟南召開(kāi)，大會(huì )指出，人體每日攝入硒量的標準為50-200ug。據中國科學(xué)院調查發(fā)現，中國缺硒省份高達22個(gè)，其中28%的縣市嚴重缺硒，世界衛生組織指出：膳食攝取硒是最理想的補硒方式，“從此全球性研究硒營(yíng)養，開(kāi)發(fā)富硒功能食品的新篇章。
富硒蛋的特點(diǎn)和營(yíng)養作用
雞蛋中的硒是一種有機硒，吸收率高達80%，比無(wú)機硒（亞硒酸鈉等）高1.6倍，且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保護淋巴細胞、增強免疫功能、是防衰老和促進(jìn)兒童發(fā)育生長(cháng)的作用。
